kakzarin@myresipi.com
Asal dari negara padang pasir tapi diolah bagi menyesuaikan dengan bahan-bahan tempatan kita.
Bahan-bahan ( 10 orang dan bergantung kepada tahap selera masing-masing )
- 6 cawan beras Bhasmati ( direndam dengan sedikit garam selama sejam)
- 10 ketul ikan yang dipotong dan dibersihkan, dilumur dgn garam kunyit
- ( disyorkan ikan kerapu, ikan merah, jenahak atau jenis lain yang sewaktu dengannya)
- 3 bawang besar ( dihiris tipis dan digaul sedikit garam )
- 2 sm halia - hiris nipis
- 7-10 bawang putih- hiris nipis
- 5 biji tomato - dicincang
- 2 atau 3 sudu besar rempah kari ikan (dibancuh dengan sedikit air)
- 2 cili hijau- dipatahkan
- 2 sudu besar lada hitam
- 2 sudu besar jintan putih
- 3 sudu besar perahan air limau nipis-dicampurkan dengan sedikit garam dan gula
- Minyak yang secukupnya untuk menggoring ikan
- 2 sudu kecil garam untuk memasak nasi
Cara-cara
- Ikan digoring hingga masakgaring
- Menggunakan minyak yang sama, goringkan hirisan bawang besar hingga keperangan
- Ambil 3 atau 4 sudu besar minyak tersebut dan tumiskan halia, bawang putih, lada hijau, jintan dan lada hitam.
- Masukkan pula bancuhan serbuk rempah kari ikan. Tambah air supaya tidak terlalu kering
- Campurkan tomato cincang dan kacau rata hingga naik minyak
- Masukkan beras yang telah ditoskan. Kacau sekejap.
- Pindahkan ke periuk nasi elektrik. Masukkan air yang mencukupi untuk menanak nasi. Juga jangan lupa masukkan garam.
- Bila hampir kering tuangkan perahan air limau dan kacau rata.
- Masukkan ikan goring tadi serta bawang goring
- Rasakan garamnya dan tutup rapat tudung periuk.
No comments:
Post a Comment